天麻（G. elata）是传统意义的中药方材，具备有刺激性大量的营养元素杂质和活力性成分表，具备有降高血压、抗氧化物的、抗良性肿瘤或抗癜痫、抗高热惊厥和促进记忆英语力等效果，是种更优质的药用价值服用仿真植物信息。但天麻采后保存麻烦，一般来说想要经历泡制净化办理后再对其进行干涩净化办理，但各种不同泡制和干涩方式对天麻品质质量的的影响尚不明确的。

2024年9月，西北林业局上大学何霞红教援公司在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱动物为该研究成果提供了非靶点新陈代谢组学论文检测售后服务。

中文名文章标题：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

客人标准：西南林业大学

调查物料：天麻

拜谱展示 枝术：非靶向药物产生组学

技艺的路线：

01.分析后果

1.G. elata挥发物性成份探讨

利用GC-IMS工艺，在G. elata党中央监定出58种蒸发掉性氧化物。特别的是醛、碳氢氧化物和吩噻嗪氧化物，在各种有所差异的生产组左右存在着同质性差别的，蒸发掉性物质谱（图1A）和指印图谱（图1B）证明书了这方面。与未整理的F组（新鲜度组）相对，生产后那些4个整理组均观测到有所差异蒸发掉性物质的显长变，指印谱a区的物质表現出各种有所差异能力的提升或提高。整理后，区域环境c中的蒸发掉性氧化物表現出同质性提升，一般的网络化在WP中（酒制组），一位置建在GP中（姜制组）。此类氧化物一般包括3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，这其中3-甲基硫代丙醛弥漫出微弱、臭味的臭味。据估测，此类氧化物可以是G. elata弥漫出鲜明的马尿臭味的一般的影响力者。 也是，用到不一样非常空气变干的工艺的组间发挥物性被氧化物也来源于正相关不一致性。右图1E一样，HAD（热气非常空气变干的组）、SD（晾晒组）和HPD（空气源热水器非常空气变干的组）的发挥物性被氧化物的表面出类似的的谱图，有一些被氧化物在不一样组的表面出经微的增长或减小，不错要注意的是，HPD的表面出一些样的发挥物性被氧化物谱。在图1F的指纹密码图谱中，与HAD好于，a1区的被氧化物在空气源热水器和晾晒除理后总的上的表面出经微的减小。相反的，b1区的发挥物性被氧化物的表面出是较为小的的影响。除非HPD中发挥物性被氧化物的正相关增长外，相关被氧化物中未仔细观察到相关正相关影响。发挥物性问题的他们影响归因于不一样加工制作和非常空气变干的期间中的温度、氧溶液浓度、酶化学活化和相关问题的影响，引发美拉德反映、脂质被氧化、降解塑料和前体和转化了，结果引发原料中发挥物性问题的包含和分子量进行影响。

图1 各种加工生产和干躁技巧的散发性物质概述

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶向疗法分解代谢组学定量分析

为了能够研究方案不一样的制取的办法发生的基础分泌物的区别，在G. elata一共鉴别出762种基础分泌物。PCA图明确的说明不一样的加工厂组之間天麻基础分泌物的可观区别（图2A-D）。采用OPLS-DA的办法对基础分泌物动态数据做分享，以进步选择组间区别展现的基础分泌物。在正阴铁阴阳正离子模试下共鉴别出228种区别基础分泌物，在负阴铁阴阳正离子模试下共鉴别出139种区别基础分泌物。一致的，不一样的的干机制在正阴铁阴阳正离子和负阴铁阴阳正离子模试下分別发生107和53种不一样的的基础分泌物。 抉择前50种地域差异产生物来构造 聚类分析法热图，图甲2E-H如图。毕竟表述，不一工艺处里后G. elata产生物的变迁最主要的集合在安基酸、苯甲酸及衍生品物、碳水类化合物上。

图2 各种加工厂步骤下天麻的非靶点基础代谢组学研究分析

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 为了让论述乌天麻生产和缺水整个的时候中的分解分解消化吸收有效有效途经，对其对比分享分解分解消化吸收物操作了进的一步的KEGG通道分享。在生产和缺水时候各生物学学工程体聚集了8和15种分解分解消化吸收有效有效途经（图3A、B）。会根据生物学学工程体聚集的对比分享分解分解消化吸收物，推算嘌呤分解分解消化吸收有效有效途经是乌天麻生产整个的时候中的主要的分解分解消化吸收有效有效途经。在缺水时候，有机酸的生物学学工程体自动合成视频成了最大要的分解分解消化吸收有效有效途经。有机酸是生物学学工程体体的常规杂质，都可以能够三羧酸无限循环操作有氧分解分解消化吸收，为其展示 能量场，除外有机酸还调低人体细胞分解分解消化吸收和生物学学工程体自动合成视频有效有效途经，在生物学学工程体体中起着关键的的影响。总在于之，一些分解分解消化吸收物操作各种各样系统工作，并有利于促进各种各样分解分解消化吸收有效有效途经。

图3 KEGG径路网络信息

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.一篇文章个人心得体会

与各个的中药炮制和潮湿方案做相比，蒸制联系空气源热水器潮湿要能更快的保持良好乌天麻的的功能抗逆性和效果果效果成分，另外能效果果改善乌天麻中的苦味、“马尿味”等不良的浓味，是事实生产精制作制作中优先的精制作制作方法。同一时间分析得知了嘌呤分解分解方法和蛋白质的海洋生物制作而成方法或者是乌天麻在精制作制作整个过程中的注意分解分解通道。该分析收获可以给天麻的采后精制作制作作为有效考核评价和学说法律规定。

03.拜谱总结ppt

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱生物制品提供了非靶向治疗分泌组学测试分折。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

参照学术论文：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177